鱼头剁开后放少许料酒腌制一下,鱼片放少许料酒生粉腌制
豆腐切块,洋葱切块,蒜姜切片
锅中放油,放入蒜姜片爆香
放入鱼头好好煎一下,再放少许料酒,焖上5秒左右盛出
油锅放入洋葱,小火爆香一下
放入煎好的鱼头,放入清水(没过鱼头2-3cm的样子),放入红咖喱
大火煮开,放入豆腐块
再煮开,煮上1分钟后转小火炖至豆腐半入味,喝一下汤,不够咸的话加点盐
放入剩下的鱼片,小火慢慢炖至鱼、豆腐都完全入味了即可
1、洋葱用小火炒出香味哦~这样炖的时候,味道更加容易互相融合了~ 2、第10步可以喝一下汤,不够咸的话加点盐。 3、鱼片要等豆腐半入味再放哈~