蒜香辣炒萝卜

作者： apple爱自己

我想每一户人家都有一道特别能代表自己家的菜吧，抑或是一种蔬菜，一种肉菜，家里出现频率最高的，看到她，吃到她，就能想到家。我们家，白萝卜。 因为妈妈体质的关系，很容易上火，所以妈妈经常买，最常做的就是清炒白萝卜。因为每次都是煮的软软的，所以奶奶也很喜欢，还记得奶奶老是笑着说：好吃，甜兮兮的。所以，我也很喜欢。 不过大家看我今天这个做法，估计要抗议了，这个哪是败火，一边败火，一边上火。

用料

• 白萝卜 1斤（圆的长的都没关系）
• 大蒜
• 辣椒酱
• 盐
• 糖
• 生抽

蒜香辣炒萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜剥皮切滚刀

步骤 2

大蒜切小段，不要切太长，太长的话，炒软了看起来不好看

步骤 3

萝卜放清水了焯一下，开了继续煮上2-3秒

步骤 4

捞出沥水待用。锅中放油。放萝卜块，稍稍翻炒即可

步骤 5

放适量盐、稍稍放点白糖

步骤 6

放生抽，只是提味儿，还有颜色上好看一点，不用放很多的，多了颜色就不好看了

步骤 7

放清水，水量自己控制，至少没过萝卜，我一般都会多放一点，比较喜欢吃软软的熟透的那种

步骤 8

大火煮去一半的水，转小火煮上一会儿，萝卜煮熟了，可以用筷子戳一下看看熟没

步骤 9

放辣椒酱，拌炒，盖上锅盖再焖上一会儿，这个时候萝卜基本上会呈半透明状了

步骤 10

放切好的蒜段，拌炒一下就可以出锅了

蒜香辣炒萝卜的小贴士

1、入口辣辣的，咬下去确是萝卜甜甜的。 2、放的是自己做的辣椒酱，还有自己种的嫩嫩的大蒜，家的味道更浓了。 3、而且我觉得热的时候反倒不好吃，我更喜欢有点凉的时候才吃，那样萝卜好像会更甜。

菜谱创建时间：2011-03-25 10:32:40