酱烧黑椒牛排骨的做法

酱烧黑椒牛排骨

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用料  

做法步骤

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  • 牛排骨用清水泡上,泡去血水

  • 青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片

  • 牛排骨,焯水捞出

  • 锅中放入焯好的牛排骨,放入干辣椒、八角,放入葱结、姜片,少许生抽,放料酒

  • 适量清水,至少没过牛排骨

  • 大火煮开后,转中火炖至自己喜欢的熟烂程度,差不多熟烂的时候,放少许盐调味儿

  • 大火收汁,煮到还剩一点儿汤汁为好,盛出来

  • 锅中放少许油,放入蒜瓣颗粒爆香

  • 放入洋葱丝小火炒香来,放入牛排骨,稍稍翻炒,放青椒丝,放黑胡椒炒匀

  • 最后放少许黄豆酱拌炒即可出锅,吃的时候,还可以再撒些黑胡椒~

小贴士

1、牛排骨要用清水泡去血水。
2、牛排骨很硬,反正我是无能为力,让买牛排骨的大叔给斩好了的。
3、牛排骨要煮到位,骨头也要煮透了最好~牛排骨比较难煮,时间会久一点,如果习惯用高压锅的话,压上20分钟就差不多了。
我这次用的还是乐扣乐扣送我那锅,感兴趣嘀筒子见(得瑟:新锅试用)
4、之前做都是要勾个薄芡的,但是这次黄豆酱放进去汤汁就有点稠腻了,所以后来就没放,大家可以看着办。
5、咸淡自己控制,黄豆酱量不用太多,一点点就够了。

菜谱创建时间:2011-03-25 10:11:15
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