蒜炖砂锅牛筋的做法

蒜炖砂锅牛筋

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蒜炖砂锅牛筋
想想一开始做菜,牛筋也算的上是我比较不敢尝试的菜之一了,总觉得要做好它很难。

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用料  

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  • 牛筋洗净沥干切小块,蒜切段,老姜切片

  • 牛筋入锅焯一下捞起沥干水,水开即可捞起了,水一定要沥干

  • 炒锅中放适量油,放入老姜爆香

  • 放入牛筋略加翻炒,放料酒、生抽。(老抽颜色不好看,还是放生抽的好),放盐、白糖,加清水,煮开

  • 入砂锅炖,先大火煮15分钟后,关火,焖上20分钟,再开火煮至自己喜欢熟烂程度即可,撒蒜段,再继续盖上锅盖煮2-3分钟即可

小贴士

1、切牛筋是个力气加技术活,我是没办法弄,所以让菜场或超市工作人员帮忙吧~~
2、这道菜最关键的是牛筋在砂锅里关火焖的那20分钟,利用砂锅的保温性,不仅可以节省燃气,这样炖出来的菜会更加汁味浓郁。
3、因为要放蒜,所以酱油用生抽比较好,颜色会比较好看。

菜谱创建时间:2011-03-24 20:50:29
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