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油焖茭白的做法
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油焖茭白

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作者: apple爱自己
apple爱自己
因为俺老娘特别喜欢吃茭白,所以就看着她变着花样做,我是一般般的喜欢。不过!独爱今天这个做法!这道菜,很简单!但好吃有它很关键一步:煎! 在放调料之前一定要用小火将茭白表面煎至起皱,再放调料,就会更容易入味,更好吃~~整个一个做红烧肉的方法!!

用料

油焖茭白的做法步骤

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步骤 1

茭白削去根部那一截的外皮,切小块

步骤 2

锅中放适量油,放入茭白,小火翻炒,慢慢煎,直到茭白表面起皱,这一步是好吃的关键哈

步骤 3

生抽少许,白糖、盐、八角,炒匀

步骤 4

放一点料酒,加少许清水,盖上锅盖,大火焖8-10秒即可

步骤 5

出锅前滴几滴芝麻油

油焖茭白的小贴士

1、这种做法的茭白,“煎”这一步很关键,要耐心一点,用小火慢慢煎至表面起皱,更容易入味,就有点像做红烧肉的时候要先煎,将肥肉中的油逼出来类似~ 2、清水一点点即可,不然就成水煮茭白了哈,大火焖8-10秒即可。 3、白糖跟生抽起到提味儿的作用,量不用多的哈,生抽放点颜色会好看一点,顺带找点吃肉的感觉~

菜谱创建时间:2011-03-24 18:13:29
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