油焖茭白

作者： apple爱自己

因为俺老娘特别喜欢吃茭白，所以就看着她变着花样做，我是一般般的喜欢。不过！独爱今天这个做法！这道菜，很简单！但好吃有它很关键一步：煎！ 在放调料之前一定要用小火将茭白表面煎至起皱，再放调料，就会更容易入味，更好吃~~整个一个做红烧肉的方法！！

用料

• 茭白
• 生抽
• 白糖
• 盐
• 料酒
• 八角
• 芝麻油

油焖茭白的做法步骤

步骤 1

茭白削去根部那一截的外皮，切小块

步骤 2

锅中放适量油，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎，直到茭白表面起皱，这一步是好吃的关键哈

步骤 3

生抽少许，白糖、盐、八角，炒匀

步骤 4

放一点料酒，加少许清水，盖上锅盖，大火焖8-10秒即可

步骤 5

出锅前滴几滴芝麻油

油焖茭白的小贴士

1、这种做法的茭白，“煎”这一步很关键，要耐心一点，用小火慢慢煎至表面起皱，更容易入味，就有点像做红烧肉的时候要先煎，将肥肉中的油逼出来类似~ 2、清水一点点即可，不然就成水煮茭白了哈，大火焖8-10秒即可。 3、白糖跟生抽起到提味儿的作用，量不用多的哈，生抽放点颜色会好看一点，顺带找点吃肉的感觉~

菜谱创建时间：2011-03-24 18:13:29