用APP打开
蹄花冻的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

蹄花冻

8620人浏览 1482人收藏 10人做过
APP中查看更多做法
作者: apple爱自己
apple爱自己

蹄花冻的用料

蹄花冻的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

买猪蹄的时候让师傅给剁好了,拿回来去一下杂毛,洗净

步骤 2

锅中放适量清水,放一个老姜片,将猪蹄焯一下, 捞出,洗去浮沫,一定要洗干净哈

步骤 3

高压锅煮猪蹄,葱打结放入锅中,姜片,八角,少许料酒

步骤 4

放少许盐、一点白糖,没过猪蹄的清水

步骤 5

盖上锅盖,大火煮至喷气后,转中小火20-30分钟,这个根据你猪蹄切的大小调节一下

步骤 6

葱、姜片、八角捞出, 猪蹄捞出,汤留用

步骤 7

给煮好的猪蹄去骨头, 剩下肉、猪皮、蹄髈筋, 将其切小块

步骤 8

取一个玻璃保鲜盒(家里用的盘子也行),将切好的猪皮猪肉等跟煮猪蹄的汤一起倒入保鲜盒中。 晾凉, 放冰箱冷藏室, 冷藏成型即可

步骤 9

从冷藏室取出,去掉表面一层油,剩下的切小块

步骤 10

小碗里放上香醋、生抽、芝麻、辣酱、香菜等等等,你自己喜欢的调料。 沾着吃吧开始

蹄花冻的小贴士

1.猪蹄切的大小不一定,可以大块一点,反正最后是要去骨的,我这个是让师傅给切好了拿回来的,因为剁这个我实在头大的很~~哈哈 2.猪蹄焯好,一定要记得将浮沫洗净,这样煮出来的汤才清. 3.煮猪蹄的时间,看你切的大小,但是一定要熟烂,这样才能去骨呀 4.煮猪蹄水不要放太多了,不然猪蹄烂了,汤还有很多,太稀的汤,冻出来的蹄花冻就不Q啦 5、煮猪蹄盐不要放太多,有点咸味儿就可,还是沾酱汁吃的 6.去骨之后,肉、猪皮之类的切小块,大小自己看着办,我这个切的有点小了,呵呵 7.最后蘸酱自己喜欢着搭配好了~~呵呵呵

菜谱创建时间:2011-03-24 14:32:54
换个做法

蹄花冻的其他做法


家常红烧鲳鱼
家常红烧鲳鱼
评分 8.0 2654 人做过
APP查看详细教程
【曼食慢语】秘制东坡肘子
【曼食慢语】秘制东坡肘子
评分 8.5 1889 人做过
APP查看详细教程
红烧鸡翅根
红烧鸡翅根
评分 7.7 1491 人做过
APP查看详细教程

樱桃肉
樱桃肉
评分 7.8 1028 人做过
APP查看详细教程
煎猪扒(超简单)和其他的猪扒在这食谱的最下面
煎猪扒(超简单)和其他的猪扒在这食谱的最下面
评分 7.6 1036 人做过
APP查看详细教程
蒜香鸡翅
蒜香鸡翅
评分 7.7 2909 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


台式三杯鸡
台式三杯鸡
评分 8.1 2203 人做过
APP查看详细教程
黄豆炖猪蹄儿
黄豆炖猪蹄儿
评分 8.2 3628 人做过
APP查看详细教程
红烧羊肉萝卜
红烧羊肉萝卜
评分 8.3 1228 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


炸藕盒
炸藕盒
评分 8.1 1255 人做过
APP查看详细教程
素菜:芹菜炒豆腐干
素菜:芹菜炒豆腐干
评分 7.2 1941 人做过
APP查看详细教程
家常红烧鲳鱼
家常红烧鲳鱼
评分 8.0 2654 人做过
APP查看详细教程
【曼食慢语】秘制东坡肘子
【曼食慢语】秘制东坡肘子
评分 8.5 1889 人做过
APP查看详细教程
红烧鸡翅根
红烧鸡翅根
评分 7.7 1491 人做过
APP查看详细教程
樱桃肉
樱桃肉
评分 7.8 1028 人做过
APP查看详细教程