菇香素鸭的做法

菇香素鸭

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用料  

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  • 香菇泡发。胡萝卜去皮切小块,入料理界打成小颗粒,香菇也一样

  • 锅中放少许油,将胡萝卜跟香菇粒小火煸炒,将多余水分炒出

  • 放适量蚝油,盐调味拌炒

  • 取适量馅儿,放到豆腐皮上

  • 包起,包法可以参考我上次做的茶熏素鸭:为减肥人士打造的一道吃不长肉的“肉菜”:红茶熏素鸭

  • 用棉线扎紧,棉线要用双根的!~

  • 锅中放适量油,将扎好的素鸭入锅煎至两面金黄

  • 将多余的油倒出,放生抽、老抽、白糖,适量盐,加清水,没过素鸭的量

  • 大火煮开继续煮上10分钟, 转小火焖煮入味,最后大火收汁

  • 最后晾凉切片即可

小贴士

1、馅儿你可以自己看着办,放自己喜欢的就好
2、炒馅儿的时候要注意,小火煸炒出多余水分
3、扎豆腐皮的时候,一定要扎紧,有馅儿的特别要注意,还有棉线要用双根的!~
4、入油锅煎的时候,两面都要煎到
5、煮的时候,时间长短可以自己控制,煮的久一些更入味,偷懒的话,就自己看着办吧
6、一次建议最多做两个吧,吃不完,冰箱冷藏,一样美味滴

菜谱创建时间:2011-03-24 14:09:59

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