鸡汁麻辣豆腐干

作者： apple爱自己

以前我看到别人菜谱里放鸡汤啥的，我会觉得好遥不可及，好高级啊 自己开始做菜之后，慢慢的发现其实也没什么嘛~不就是你做鸡汤的时候盛点出来就好了？？对吧 所以我家冰箱里，经常会有一小碗鸡汤出没，想把菜做的高级点了，就搁点进去呗~就这么简单 其实我不怎么能吃辣，但是我有一句口号：吃的辣死~！死了还要吃！

用料

• 鸡汤 适量
• 老豆腐 一块
• 豆瓣酱 适量
• 葱 少许
• 姜 少许
• 花椒 少许
• 大蒜瓣 少许
• 干辣椒 少许
• 香菜 少许
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 白糖 少许
• 椒盐 少许

鸡汁麻辣豆腐干的做法步骤

步骤 1

老豆腐切小薄片,蒜瓣切蒜末，姜切片，葱白切葱花

步骤 2

锅中放适量油,放豆腐进去煎,煎至两面焦黄,取出沥油

步骤 3

锅中留下煎豆腐的油，将花椒粒、蒜末、葱白、老姜片放入爆香

步骤 4

放干辣椒、豆瓣酱拌炒,炒出红油来,放豆腐干进去，稍稍拌炒

步骤 5

放鸡汤, 放老抽生抽、白糖、盐,撒少许椒盐

步骤 6

用鸡汤煮豆腐.汤汁煮开之后，不断拌炒豆腐干，直到入味收汁

步骤 7

撒上香菜跟芝麻即可

鸡汁麻辣豆腐干的小贴士

1、豆腐切的稍稍厚一些 2、煎豆腐的时候，煎的稍稍老一点，因为太软不适合之后的拌炒，会碎哈 3、鸡汤增加鲜味的~会让豆腐干吃起来软软的，饱含汁水哦 4、生抽老抽你放一样也行，我是习惯了，两样合着放

菜谱创建时间：2011-03-24 13:39:42