将各种菌菇放入淡盐水(清水里面加1茶匙盐)里面浸泡10分钟
冲洗干净,倒入砂锅内加水炖30分钟
最后调入盐,白胡椒粉即可
将面粉和成面团(稍硬),醒10分钟
韭菜切末,海米泡开
肉末加姜末、香油拌匀后,再放入生抽拌匀,最后放入切好的韭菜末、海社、盐拌成馅
搓成条,揪剂,擀皮
面皮包入馅料
两角背后粘合,捏紧,呈元宝形
锅内加水,下入元宝水饺煮熟,盛入碗中,将煮好的菌菇汤盛入碗中,撒少许胡椒粉、青蒜末即可
1、包制元宝水饺时对折的边不要捏出折,这样才形象逼真 2.煮制时时间不宜过长,以免煮破漏馅