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笋干老鸭汤的做法
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笋干老鸭汤

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作者: apple爱自己
apple爱自己

笋干老鸭汤的用料

笋干老鸭汤的做法步骤

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步骤 1

石竹笋提前浸泡,泡软,切小段待用

步骤 2

鸭子处理好洗干净,剁块,姜切片,葱切葱花

步骤 3

炒锅放少许油,放姜片爆香,鸭肉放入煸炒,一定要将水分炒出,可以去鸭腥味,喷少许料酒

步骤 4

将炒好的鸭肉放到汤锅中,加清水,大火煮开,放笋干,继续煮20分钟,转小火炖至鸭肉笋干熟

步骤 5

没有汤锅,直接用炒锅也可,其实我家更喜欢的方法是用高压锅,省时,味道其实也挺好)

步骤 6

放盐调味,撒葱花

笋干老鸭汤的小贴士

1、用老鸭,这个你得问菜场大妈哈 2、煲汤盐最后放要,别一早就放盐,还有石竹笋本身是咸的,所以放盐之前要尝一下汤的咸淡 3、笋干尽量提前泡,冬天,泡3天没问题,这样煮的时候会更省时间笋干容易熟

菜谱创建时间:2011-03-24 13:14:40
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