浓香黑椒排骨的做法

浓香黑椒排骨

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浓香黑椒排骨的用料  

浓香黑椒排骨的做法步骤

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  • 排骨让卖肉滴大叔剁好,回来泡凉水,换几遍水,去血水

  • 红椒洋葱洗净,切小块, 大葱切段、姜切片

  • 泡好的排骨沥水,加少许料酒和现磨黑胡椒粉拌匀,腌制会儿

  • 锅中放适量油,将姜葱段爆香, 放排骨拌炒, 至排骨变色

  • 排骨盛出待用,. 葱段跟老姜扔掉,油留在锅中

  • 放洋葱,用小火慢慢炒出香味, 放排骨稍稍拌炒几下

  • 放适量料酒, 盖上锅盖焖煮7分钟左右

  • 放适量自制黑胡椒汁,根据自己的口味

  • 放少许生抽增色, 放少许盐调味, 放适量开水,拌匀

  • 盖上锅盖大火煮开,转小火焖煮至自己喜欢的汤汁稠度就好

  • 放红椒,拌炒下, 放少许欧芹, 放少许现磨黑胡椒粉。出锅

浓香黑椒排骨的小贴士

1、排骨让卖肉的大叔帮忙剁好,剁小块点,方便熟烂入味哈
2、因为排骨我更喜欢不焯水,所以最好事前泡一下,换换水,这样去血水
3、排骨不焯水,所以炒的时候放葱段跟姜,这样去腥味,炒好后姜葱不要了哈就
4、跟现买的黑椒汁比,自制黑椒汁又美味还又便宜,那就多放点吧,哈哈哈
5、排骨过油,再放料酒焖煮会儿,再加黑椒汁煮,这样保证排骨熟烂

菜谱创建时间:2011-03-23 21:05:53

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