圣诞姜饼

作者： 果酱婆婆

用料

• 黄油 60克，A
• 低粉 350克，C
• 姜粉 10克，C
• 糖粉 50克，A
• 红糖 50克，A
• 蜂蜜 50克，B
• 全蛋 半个，B
• 牛奶 40克，B
• 小苏打 2克，C
• 肉桂粉 1克，C
• 糖粉 150克
• 蛋白 20克
• 柠檬汁 4克
• 食用色素

圣诞姜饼的做法步骤

步骤 1

A料中，红糖先用料理机打磨一下，红糖容易结块，这样打完更细

步骤 2

A料倒入盆中，混合均匀。我是用手动打蛋器打的，可能用刮刀就行

步骤 3

B料倒入盆中。我记得我是分次倒入边倒边打的，也可能不必

步骤 4

过筛后的C料倒入盆中，用手揉和到表面光滑

步骤 5

团成团包保鲜膜放冰箱冷藏松弛1小时

步骤 6

取出面团擀成0.3厘米的片，用模具压成形状，用批萨铲移入烤盘

步骤 7

少量蛋液加水过筛，刷在饼干表面，20分钟后再刷一次，入烤箱

步骤 8

烤箱预热180度，中层约12分钟

步骤 1

蛋白中加入柠檬汁，再放入2/3的糖粉先打发,打至呈比较稀软和光亮的蛋白糖霜，用勺子舀一勺糖霜，均匀的摊放在饼干表面，因为其足够稀软，所以表面不会出现纹路，能保持这一层的蛋白糖霜很平滑

步骤 2

等装饰完饼干的底色，在蛋白中再加入剩余的1/3糖粉继续打发，打至比刚才跟浓稠后，进行调色

步骤 3

根据自己的设计，将糖霜调成各种颜色，装入裱花袋，挤各图案和线条对饼干表面做装饰即可

菜谱创建时间：2012-01-21 14:41:22