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叉烧烤肉串的做法
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叉烧烤肉串

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作者: 君之
君之

叉烧烤肉串的用料

叉烧烤肉串的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

叉烧酱的制作:将红腐乳、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱调入碗中,混合均匀即可

步骤 2

麦芽糖水的制作:把麦芽糖和清水混合加热,直到麦芽糖融化即可

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

叉烧烤肉串的制作:将梅花肉切成小块,用2大勺叉烧酱腌制45分钟以上

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把白洋葱切成小块

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌好的肉块和洋葱相隔穿在竹签上,放入预热好的烤箱,中层,250度,烤20分钟左右

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的肉串取出,刷上一层麦芽糖水

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次放入烤箱,250度,上层,烤2-3分钟

叉烧烤肉串的小贴士

1、这个配方中的叉烧酱量比较大,可以使用2-3次。调制好叉烧酱后,可以密封放进冰箱保存,能保存2个星期左右,当需要的时候再拿出来使用。 2、做叉烧肉最好使用梅花肉,瘦中带肥,口感最佳。如果买不到梅花肉,可以购买偏瘦一些的五花肉。 3、麦芽糖水作为刷液使用,如果没有麦芽糖,可以在肉串上刷一层蜂蜜代替。 4、烤的时间根据实际情况灵活调整,但要注意,叉烧肉需要用高温来烤,以缩短烤焙时间,锁住内部水分。 5、用这个配方,你也可以不做肉串,而直接做叉烧烤肉。具体方法是,将梅花肉切成约1CM厚的片,不需要穿在竹签上,腌制和烤焙方法相同。

菜谱创建时间:2011-06-28 22:10:20
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