重油香蕉蛋糕的做法

重油香蕉蛋糕

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作者: 君之
君之

重油香蕉蛋糕的用料  

重油香蕉蛋糕的做法步骤

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  • 打蛋盆洗净擦干,保证打蛋盆干净并且无油无水,打入鸡蛋并且加入细砂糖和红砂糖,用电动打蛋器高速打发

  • 鸡蛋要打发到非常浓稠的状态,提起打蛋器的时候,打蛋器上的蛋液缓缓滑落,并且可以在盆里画出花纹,花纹不会马上消失

  • 把黄油加热融化成液态,加入打发好的鸡蛋液里,并用打蛋器搅打均匀。(黄油的温度不要太高,40多度最好)

  • 加入牛奶,并搅拌均匀

  • 把香蕉放在保鲜袋里,用手或其他工具拍打成泥状

  • 把香蕉泥加入第4步的鸡蛋液里,搅拌均匀成为香蕉蛋糊

  • 把面粉、泡打粉、小苏打混合过筛后,加入香蕉蛋糊里

  • 用橡皮刮刀把面粉和香蕉蛋糊拌匀

  • 在烤盘里铺上油纸,把蛋糕面糊倒入烤盘,放进预热好的烤箱,180度,烤箱上层,上下火。烤10分钟左右,到表面上色后关上火,继续烤15分钟左右。一共烤约25分钟

重油香蕉蛋糕的小贴士

1、烤焙的时间和温度仅供参考,请根据烤箱实际情况酌情调整。检测香蕉蛋糕是否烤熟的方法:用竹签插入蛋糕内部,拔出竹签后,竹签上没有粘黏物,就表示好了。注意不要烤过头,否则蛋糕口感会发干。
2、尽量选择熟透的香蕉,表皮发黑的最好,这样烤出来的蛋糕才够香。
3、配方里的泡打粉和小苏打请不要省略,否则会影响蛋糕的口感。此配方的添加剂已经尽可能减量,请放心,不会对健康造成影响。
4、烤好的蛋糕,冷却后,切成小块食用。如要保存请注意密封,室温放置即可,不要放冰箱冷藏室,否则蛋糕会变硬。此蛋糕视季节及储存条件可保存4-7天,建议尽早食用。

菜谱创建时间:2011-06-27 12:03:20
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