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葡萄酥皮派的做法
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葡萄酥皮派

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作者: 君之
君之

葡萄酥皮派的用料

葡萄酥皮派的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葡萄干酥皮派的制作方法:把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度,切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔,防止面皮在烤的时候鼓起

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面皮中央填上1/4份葡萄干馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面皮周围刷上一层全蛋液

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上另外一层面皮

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手轻压面皮周围,让两层面皮粘合在一起

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面皮表面刷上一层全蛋液

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用薄而且锋利的刀片(如干净的刮胡刀片)在面皮上斜划三道刀口,划穿面皮,深及馅料。松弛15分钟后,放进预热好200度的烤箱,大概烤25分钟,烤到表面微金黄色即可

步骤 1

克葡萄干和240ML水放入锅内,煮开

步骤 2

用小火继续煮5分钟

步骤 3

把12克玉米淀粉溶解在40ML水里

步骤 4

倒入煮好的葡萄干液里

步骤 5

继续用小火煮并不断搅拌,直到变得粘稠

步骤 6

关火,在煮好的葡萄干里加入90克糖、1/4小勺盐,15ML柠檬汁,15克黄油

步骤 7

搅拌到黄油完全融化,糖完全溶解

步骤 8

冷却后就可以使用了

葡萄酥皮派的小贴士

1、葡萄干馅料的浓稠度,可以通过玉米淀粉的用量来调节。如果增加配方中玉米淀粉的用量,得到的葡萄干馅就会比较稠,相反,则会比较稀。 2、表面的刀口需要划穿面皮,一定要使用薄而且锋利的刀片来划。刮胡刀片是一个非常好的选择。

菜谱创建时间:2011-06-26 21:29:35
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