果酱三明治蛋糕的做法

果酱三明治蛋糕

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果酱三明治蛋糕

分量:15*20CM方形蛋糕坯一个
烘焙:烤箱中层,上下火,160度,约20分钟

作者: 君之
君之
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用料  

做法步骤

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  • 黄油切成块,软化以后,用打蛋器稍微打发。注意黄油必须是软化的状态,千万不要把黄油溶化成液态

  • 将细砂糖和盐加入至黄油中

  • 继续用打蛋器打发至颜色略发白,体积膨大

  • 将打散的鸡蛋液分三次加入黄油中,每一次都需要搅拌至鸡蛋液与黄油充分融合以后再加下一次

  • 鸡蛋与黄油完全融合后,应该是细腻光滑的糊状物

  • 低筋面粉与泡打粉混合后筛入黄油混合物中

  • 用橡皮刮刀把面粉与黄油混合物拌匀,成为蛋糕糊

  • 将蛋糕糊倒入自制建议锡纸方模(制作方法:取一张锡纸,将四条边分别沿边3CM左右向内折起。得到四条折痕,顺着折痕将四条边折起来,就得到一个超级简单的自制锡纸方模了)中

  • 稍稍抹平,放入预热好160度的烤箱中,烤20分钟左右,待蛋糕表面稍微上色即可

  • 烤好后取出,撕去锡纸,稍微冷却后,将蛋糕切去边角,切成相同大小的三角形块,取两片三角形蛋糕,中间涂上果酱夹起来,三明治蛋糕就做好了

小贴士

1、将鸡蛋液加入黄油的时候,一定要分三次以上加入,否则黄油与鸡蛋不易乳化,会发生蛋油分离的现象。
2、蛋糕糊倒入模具后,稍稍抹平即可,烤的过程中,黄油受热溶化,蛋糕会自动变得平整(即使最后有些不平整也无所谓哈)。
3、果酱可以选择自己喜欢的任意口味。

菜谱创建时间:2011-06-23 10:33:50

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