牛奶方块小饼干的做法

牛奶方块小饼干

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牛奶方块小饼干

烘焙:烤箱中层,上下火180度,约12分钟,表面微金黄色即可

作者: 君之
君之
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用料  

做法步骤

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  • 克黄油切成小块后,隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下,但注意时间不要过长)

  • 在黄油里加入15克打散的鸡蛋

  • 继续加入40克牛奶

  • 用打蛋器搅拌均匀,成为混合液体

  • 在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉,继续搅拌均匀

  • 把145克低筋面粉倒入混合液体里,用手揉成一个光滑的面团

  • 把面团放在案板上,擀成厚约0.3CM的长方形面片

  • 把面片不规整的四边裁去,成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块

  • 把小方块排入烤盘

  • 把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤12分钟左右即可。冷却后密封保存

小贴士

1、做第6步的时候,揉成光滑面团即可,不要揉过长时间,否则可能影响饼干的松脆程度。
2、揉成面团的时候,因为面粉的吸水性不同以及称量误差,可能会导致面团软硬程度不同,一般来说没有太大影响,但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话,可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。
3、因为这款小饼干个头很小,烤的时候尤其需要控制火候,不要烤过头了,最后几分钟要盯住烤箱了哈。
4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆,更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦。

菜谱创建时间:2011-06-23 09:18:58

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