银杏贡糖

作者： 食尚先生王森

脚印总会被积雪覆盖，直至不见，正如儿时的那些事那些人，在时光的流逝下再也寻不回。在层层记忆包裹中的美好时光，就像包裹在层层糖浆中的芝麻一般，虽然不易发现，却历久弥香……

用料

• 水麦芽 250g，B
• 银杏粉 200g，D
• 盐 2g，A
• 水 25g，A
• 细砂糖 25g，C
• 熟黑芝麻 50g，E

银杏贡糖的做法步骤

步骤 1

将材料A倒入锅中拌匀，加热使盐溶化后，加入B搅拌均匀

步骤 2

将材料C慢慢加入锅中，边搅拌边加热

步骤 3

搅拌加热煮至115℃，呈粘稠状

步骤 4

将材料D铺平在不粘布上，然后将糖浆倒在其上

步骤 5

以折叠的方式将糖与粉折叠拌匀拍平

步骤 6

由左、由两边向中央折叠成三折并在中间撒上材料E做夹层

步骤 7

最后如同卷寿司一样的方式卷起来搓成长条圆切成小块即可

菜谱创建时间：2012-01-19 12:31:03