豆腐鲜虾春卷

作者： 畅点儿

春卷在我国有着悠久的历史，北方人也称为“春饼”。清代富察敦崇在《燕京岁时记·打春》中记载：“是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰咬春，谓可以却春闹也。”这样，吃春饼逐渐成了一种传统习俗，以图吉祥如意，消灾去春的意思，春在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。 每年过节家里都会备些速冻春卷，今年试着自己做一回，懒得自己弄春卷皮，买来混沌皮包入馅料，放上一颗大虾仁，漂亮的豆腐鲜虾春卷上桌喽。养眼、美味，为迎春讨个好彩头！

用料

• 鲜虾
• 豆腐
• 馄饨皮
• 鸡蛋
• 胡萝卜
• 青椒
• 洋葱
• 盐
• 鸡精
• 胡椒粉
• 糖

豆腐鲜虾春卷的做法步骤

步骤 1

鲜虾洗净去掉头壳挑去虾线

步骤 2

豆腐抓碎、胡萝卜、洋葱、青椒切成细末备用

步骤 3

将步骤2的料拌匀加入鸡蛋1只搅拌均匀

步骤 4

加入适量精盐、鸡精、胡椒粉，少许糖拌匀馅料备用

步骤 5

取一片混沌皮，四周抹上蛋清，放入适量的馅料，加入一只虾仁

步骤 6

将皮对折，然后卷成春卷形状

步骤 7

依次包好春卷

步骤 8

入热油锅炸至金黄色捞出即可

豆腐鲜虾春卷的小贴士

蘸点沙拉酱食用，味道鲜美！

菜谱创建时间：2012-01-19 12:18:13