椒盐藕合

作者： 紫色透明

用料

• 莲藕 1节
• 肉馅 150克
• 姜粉 1克
• 白胡椒粉 1克
• 生抽 1汤匙（15ml）
• 料酒 1汤匙（15ml）
• 盐 1/2茶匙（3克）
• 蚝油 1茶匙（5克）
• 葱花 适量
• 面粉 40克
• 淀粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 五香粉 1克
• 泡打粉 1克
• 酵母 1克

椒盐藕合的做法步骤

步骤 1

面粉+淀粉+五香粉+泡打粉+酵母+鸡蛋混合，边加入清水边搅拌，搅拌成缓缓流下的面糊，放在一旁静置20分钟左右

步骤 2

肉馅中加入姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油混合，再放入盐调味。加入少量清水顺着一个方向搅打上劲儿

步骤 3

放入葱花搅拌均匀

步骤 4

莲藕去皮，切成片，两片中间相连不切断。如果操作不好也可以用水焯一下藕。或者干脆切断再夹肉也行，这个随意

步骤 5

把肉馅加进藕夹内，做成生胚

步骤 6

按照此方法把所有的肉都加在藕夹内

步骤 7

待面糊稍事饧发后，放入藕夹生胚，裹满面糊

步骤 8

锅中倒入足量油，油温约7成热放入挂好面糊的藕夹，炸制金黄色即可捞出控干。吃的时候可以撒上少许椒盐，味道更好

菜谱创建时间：2012-01-19 11:42:14