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肉松热狗包的做法
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肉松热狗包

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作者: 君之
君之

肉松热狗包的用料

肉松热狗包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面装饰:全蛋液适量,沙拉酱适量,肉松适量;根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个中间发酵好的面团,用擀面杖擀成长条形面片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个火腿肠放在长条形面片的中央

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用长条形面片把火腿肠裹起来,卷成圆筒状

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用剪刀在裹好的面团上剪9刀,顶端不要剪断(火腿肠要全部剪断,剪的时候刀口要用稍微倾斜一点的角度)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团向两边翻开摆好。把整形好的面团进行最后发酵,温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,放进预热好180度的烤箱,上下火180度烤15分钟左右

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包出炉冷却后,在表面挤上一些沙拉酱,并粘上肉松即可

肉松热狗包的小贴士

剪面团的时候,用稍微斜一点的角度去剪,做出来的面包会更美观。

菜谱创建时间:2011-06-19 15:33:19
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