酸菜饺子的做法

酸菜饺子

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作者: 孙朱朱
孙朱朱

酸菜饺子的用料  

酸菜饺子的做法步骤

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  • 猪肉剁成肉馅,添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末

  • 搅拌均匀

  • 酸菜冲洗干净,一片片掰下来在水中浸泡10分钟,然后再轻轻捏去水分

  • 将酸菜一片片排好切成细丝

  • 再切成细末

  • 将切好的酸菜末用手握紧挤去水分

  • 将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中,加入盐和食用油拌匀

  • 再放入葱末

  • 拌匀即可

酸菜饺子的小贴士

酸菜饺子里的肉馅最好带些肥肉,这样才好吃,纯东北人包酸菜饺子,一般酸菜放得比较多;拌酸菜馅食用油一定要多放点,酸菜馅很吃油,油少了不好吃;酸菜馅的肉馅不要像平时包饺子那样放很多花椒水或者清水搅打,一般放了料酒和生抽就可以了,顶多再放点花椒水或者老汤,但是一定要少放,因为酸菜馅不吃水,肉馅里的水分多了拌好的酸菜馅澥了,包出来的酸菜馅饺子不香;酸菜馅饺子不要放颜色重的酱油拌馅,颜色重不好看也不好吃。

菜谱创建时间:2012-01-27 00:29:09
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