海苔戚风的做法

海苔戚风

这款戚风成品的份量比同样大小的块头其他配方戚风都来得重,比较有咬劲,不会一抿即化,吃起来也是让人比较有饱腹感,适合早餐来食用哦,吃二块能扛一上午都不会饿。

作者: 凌尒尒
凌尒尒
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用料  

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  • 蛋黄加入细砂糖和盐

  • 搅拌至蛋黄略发白

  • 加入色拉油,把蛋黄和色拉油完全拌匀为止

  • 加入牛奶,同样把原料全部拌匀,出现泡泡也不要紧,最重要是要拌匀

  • 把泡打粉和低筋面粉混合过筛加入蛋奶液中

  • 用手动蛋抽拌匀至面糊均匀无颗粒

  • 加入海苔粉

  • 拌匀

  • 蛋白分三次加入糖,以低-中-中档分三次把蛋白打发至硬挺

  • 取1/3蛋白到蛋黄糊中轻轻翻拌均匀

  • 把蛋黄糊重新倒入蛋白中,轻轻切拌,翻拌均匀,戚风面糊完成

  • 把面糊倒入戚风模中,在桌上磕几下震出里面大气泡

  • 烤箱提前预热至160度,把戚风模放入烤箱下层,160度烤1小时

  • 出炉立即倒扣

小贴士

海苔粉的量我觉得还可以再加,8克左右差不多哦。
这款戚风是甜中带点咸的风味,单吃或者搭配奶油吃都非常OK哦。
早餐来上二块,相当的扛饿哦~

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