海苔戚风

作者： 凌尒尒

这款戚风成品的份量比同样大小的块头其他配方戚风都来得重，比较有咬劲，不会一抿即化，吃起来也是让人比较有饱腹感，适合早餐来食用哦，吃二块能扛一上午都不会饿。

用料

• 海苔粉 6克
• 低筋面粉 210克
• 蛋黄 5个
• 细砂糖 100克
• 色拉油 95克
• 牛奶 180克
• 泡打粉 1/2小勺
• 盐 3克
• 蛋白 6个

海苔戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入细砂糖和盐

步骤 2

搅拌至蛋黄略发白

步骤 3

加入色拉油，把蛋黄和色拉油完全拌匀为止

步骤 4

加入牛奶，同样把原料全部拌匀，出现泡泡也不要紧，最重要是要拌匀

步骤 5

把泡打粉和低筋面粉混合过筛加入蛋奶液中

步骤 6

用手动蛋抽拌匀至面糊均匀无颗粒

步骤 7

加入海苔粉

步骤 8

拌匀

步骤 9

蛋白分三次加入糖，以低-中-中档分三次把蛋白打发至硬挺

步骤 10

取1/3蛋白到蛋黄糊中轻轻翻拌均匀

步骤 11

把蛋黄糊重新倒入蛋白中，轻轻切拌，翻拌均匀，戚风面糊完成

步骤 12

把面糊倒入戚风模中，在桌上磕几下震出里面大气泡

步骤 13

烤箱提前预热至160度，把戚风模放入烤箱下层，160度烤1小时

步骤 14

出炉立即倒扣

海苔戚风的小贴士

海苔粉的量我觉得还可以再加，8克左右差不多哦。 这款戚风是甜中带点咸的风味，单吃或者搭配奶油吃都非常OK哦。 早餐来上二块，相当的扛饿哦～

菜谱创建时间：2012-01-26 16:45:19