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黑麦葡萄干司康的做法
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黑麦葡萄干司康

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作者: 君之
君之

黑麦葡萄干司康的用料

黑麦葡萄干司康的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在葡萄干里倒入朗姆酒,浸泡半个小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛,把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓好的面粉呈粗玉米粉的状态

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面粉里加入打散的鸡蛋、牛奶

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉和成面团

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入浸泡好并滤干的葡萄干,轻轻揉30秒,使葡萄干均匀分布在面团里。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的长方形面片

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图所示,将擀好的面片切成小三角形

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切好的小三角形排在烤盘上,表面刷一层全蛋液

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可

黑麦葡萄干司康的小贴士

黑麦粉是由黑麦制成的面粉,颜色发黑,是一种黑色健康食品,富有营养。用黑麦粉做出来的黑麦面包,是人气很高的健康面包。用100%黑麦粉做出的点心及面包缺乏筋度与弹性,所以一般都是与小麦粉混合来制作西点。 将材料揉成面团时,不要过度揉捏,揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多,影响口感。 如果没有黑麦粉,用全麦面粉代替黑麦粉,可以制作全麦司康,也是一种比较健康的粗粮点心哈。

菜谱创建时间:2011-06-10 11:26:57
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