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芒果芝士小蛋糕的做法
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芒果芝士小蛋糕

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作者: 君之
君之

芒果芝士小蛋糕的用料

芒果芝士小蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把消化饼干放入保鲜袋里,用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后,和饼干末混合均匀即成消化饼干底。把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部,用小勺压平,放进冰箱冷藏至变硬备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪软化以后,加入细砂糖,用电动打蛋器搅打至顺滑

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪搅打成如图所示顺滑没有颗粒的状态就可以了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先加入1个鸡蛋,用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散,倒一半到奶酪糊里,继续用打蛋器搅打均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入动物性淡奶油及朗姆酒,用打蛋器搅打均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入芒果泥,同样用打蛋器搅打均匀,奶酪蛋糕糊就准备好了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里,倒至9分满

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋糕模放进烤盘,烤盘里倒入热水,热水最好没过蛋糕糊高度的1/2

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把烤盘放进预热好的烤箱,170度,烤35分钟左右,表面微金黄色即可。烤的时候,蛋糕会长得高出模具,出炉冷却后会回缩回去的

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉冷却后的蛋糕,放进冰箱冷藏室冷藏4个小时以上再取出脱模。脱模以后,在表面用星型裱花嘴挤上一层芒果奶油霜作为装饰

芒果芝士小蛋糕的小贴士

1、做芝士蛋糕的时候,经常会用到消化饼干底,于是不少同学问消化饼干在哪里有卖。其实,一般的超市卖饼干的地方都会有,无论是普通消化饼干,还是所谓的“高纤消化饼干”或“五谷消化饼干”之类的都行,选择原味的就可以。也有其他口味的(如红枣、黑芝麻),但可能会和做的蛋糕口味不太搭,不是那么协调。 2、如果买不到消化饼干,用我们自家做的黄油曲奇压碎了也完全OK。需要注意的是,黄油曲奇本身的黄油含量就比较高,做饼底的时候也不需要加那么多黄油。根据实际情况,把融化的黄油一点一点的和饼干末混合起来,如果能捏成团,而黄油又不会渗出来,就可以了。 3、奶油奶酪提前在室温下放2个小时,或者用水浴加热,或者直接放到微波炉里加热一会儿,都可以变软。只有变软以后,才容易用电动打蛋器打至顺滑。 4、这款蛋糕的模具,可以用普通的烘焙用小纸杯,或者金属小布丁模、蛋糕模,也可以用我图片里的硅胶模。如果你用的是纸杯,需要用锡纸在纸杯外侧包一层,否则坐在热水里烤,纸杯容易进水。 5、芒果泥是将新鲜芒果的果肉压成泥。可以用食品处理机打碎,但量少的话比较不方便。把芒果肉放在碗里,用擀面杖的一头捣烂成泥,也很迅速哦。 6、顶部挤上芒果奶油霜以后更美观,当然你也可以不挤。不过,奶油霜是蛋糕装饰里最常用的一种装饰材料,制作方法也很简单,是不能不学会的哦,点这里看一看吧:)http://www.xiachufang.com/recipe/21458/

菜谱创建时间:2011-06-09 15:27:31
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