用APP打开
樱桃慕斯的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

樱桃慕斯

5.1万人浏览 6905人收藏 322人做过
APP中查看更多做法
作者: 君之
君之

樱桃慕斯的用料

樱桃慕斯的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面糊装入裱花袋或保鲜袋,在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。放进预热好190度的烤箱中层,上下火烤10分钟左右,至表面微金黄色,出炉冷却

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来制作樱桃慕斯馅:樱桃去蒂去核后称重。在樱桃里添加40克冷水,再加入细砂糖,然后放入食品料理机打碎成樱桃果泥

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打好的樱桃果泥里添加入柠檬汁拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片掰成小块,用剩下的40克冷水浸泡5分钟,直到吉利丁片吸水变软。把吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热并不断搅拌直到变成液态。把液态的吉利丁液倒入樱桃果泥里,搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的樱桃果泥分成两份,其中一份为35克,留着备用。剩下的一份放入冰箱冷藏片刻,直到搅起来变得较为粘稠

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

动物性淡奶油用打蛋器打到软性发泡。(此时淡奶油已出现纹路,但纹路比较软,无法挺立)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把冷却到比较粘稠的樱桃果泥倒入打发好的淡奶油里

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在6寸蛋糕模具底部铺一片松脆海绵蛋糕,倒入一半的慕斯馅

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再铺上另一片松脆海绵蛋糕

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入剩下的一半慕斯馅

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把慕斯馅抹平,放入冰箱冷藏5个小时以上或者过夜,直到慕斯馅完全凝固。用电吹风在蛋糕模周围吹一圈,或者用热毛巾在蛋糕模周围捂一下,就可以很轻松的脱模。脱模后,取出第5步准备好的35克樱桃果泥(此时果泥应该也已经凝固),将它隔水加热,使它化开到比较浓稠的状态,将果泥淋在慕斯顶部,同时也让一些果泥顺着边缘流淌下来。最后把樱桃按照自己喜欢的方式装饰在慕斯顶部即可

樱桃慕斯的小贴士

1、这款慕斯里使用的松脆海绵蛋糕,其实就是将手指饼干的面糊挤成了圆盘形以后烤制而成。你也可以烤一个圆形的6寸海绵蛋糕,再切出两个薄片来代替。不过因为烤圆形蛋糕耗时较长,而且一个慕斯用不了那么多蛋糕,所以在家做慕斯的使用,制作两片松脆海绵蛋糕,是一种省事的方法。 2、樱桃果泥加入吉利丁溶液后,一般是比较稀的状态,放到冰箱冷藏使它变得浓稠,才能更好的和淡奶油混合在一起。如果樱桃果泥本身很凉,那么加入吉利丁溶液后可能立刻就会变得很浓稠,这种情况下就不需要再冷藏了。

菜谱创建时间:2011-06-09 14:29:19
换个做法

樱桃慕斯的其他做法


酸奶芝士慕斯
酸奶芝士慕斯
评分 8.1 1359 人做过
APP查看详细教程
料超足的芒果慕斯蛋糕
料超足的芒果慕斯蛋糕
评分 8.0 4220 人做过
APP查看详细教程
蓝莓慕斯
蓝莓慕斯
评分 7.5 1855 人做过
APP查看详细教程

草莓慕斯
草莓慕斯
评分 7.9 7389 人做过
APP查看详细教程
芒果慕斯
芒果慕斯
评分 8.2 1442 人做过
APP查看详细教程
巧克力慕斯
巧克力慕斯
评分 8.0 1580 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


奶油水果装饰蛋糕
奶油水果装饰蛋糕
评分 8.4 5075 人做过
APP查看详细教程
火龙果慕斯(小蛋糕)
火龙果慕斯(小蛋糕)
评分 8.4 1786 人做过
APP查看详细教程
栗子巧克力蛋糕
栗子巧克力蛋糕
评分 7.1 1445 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


汽车蛋糕
汽车蛋糕
评分 8.3 1750 人做过
APP查看详细教程
酸奶芝士慕斯
酸奶芝士慕斯
评分 8.1 1359 人做过
APP查看详细教程
料超足的芒果慕斯蛋糕
料超足的芒果慕斯蛋糕
评分 8.0 4220 人做过
APP查看详细教程
蓝莓慕斯
蓝莓慕斯
评分 7.5 1855 人做过
APP查看详细教程
草莓慕斯
草莓慕斯
评分 7.9 7389 人做过
APP查看详细教程
芒果慕斯
芒果慕斯
评分 8.2 1442 人做过
APP查看详细教程