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大理石乳酪布朗尼的做法
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大理石乳酪布朗尼

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作者: 君之
君之

大理石乳酪布朗尼的用料

大理石乳酪布朗尼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑巧克力、黄油切小块装入碗里,隔水加热并不断搅拌至融化后,加入细砂糖搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入打散的鸡蛋、香草精,继续搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入高筋面粉,搅拌均匀即成布朗尼面糊

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来制作乳酪糊(奶油奶酪100克,细砂糖25克,香草精1/4小勺(1.25ML),鸡蛋(全蛋)20克),奶油奶酪室温软化以后,加入细砂糖和香草精,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入鸡蛋,并搅打均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅打好的乳酪糊十分光滑且细腻

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先在模具里倒入模具高度一半的布朗尼面糊

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入一部分乳酪糊

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如此交替倒入2-3次布朗尼面糊和乳酪糊,直到模具9成满

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用牙签插入面糊,划出大理石纹路。把模具放入预热好190度的烤箱,烤25到30分钟

大理石乳酪布朗尼的小贴士

1、制作乳酪糊的时候,可以灵活控制乳酪糊的稠度,如果乳酪糊太稠难以抹开,可以多添加一些鸡蛋。但不能加的太多,乳酪糊太稀也会难控制,不容易画出花纹。 2、当气温太低的时候,布朗尼面糊和乳酪糊可能还没来得及装模就已经开始凝固,此时可以将面糊盆坐在热水里,保持温度,使面糊保持流动性。 3、制作布朗尼的其他注意事项,请参考“馥郁布朗尼(点击这里进入)”。

菜谱创建时间:2011-06-08 18:57:20
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