红茶牛油戟的做法

红茶牛油戟

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作者: 君之
君之

红茶牛油戟的用料  

红茶牛油戟的做法步骤

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  • 一包红茶茶包用50克的开水冲泡2分钟后,捞出茶包。待茶包和茶水冷却后备用(茶水只需要5ML,剩下的随便你处理哈)

  • 黄油融化成液态以后,和细砂糖混合均匀

  • 倒入打散的鸡蛋,混合均匀

  • 把冷却后的茶包拆开,将红茶渣倒入黄油混合物里,再倒入1小勺冷却后的红茶汁(5ML),搅拌均匀。剩余的红茶汁舍去不用

  • 最后倒入低筋面粉,用打蛋器搅拌成如图所示的稀面糊

  • 把稀面糊装入模具,2/3满,放入预热好220度的烤箱,烤8分钟左右,直到蛋糕完全膨胀表面出现裂口,并呈金黄色即可出炉

红茶牛油戟的小贴士

1、这款蛋糕非常简单。不需要打发黄油,只需要把黄油融化以后,逐个的添加原料,最后拌成面糊即可。无任何技术性的要求,任何人都能学会。
2、还有比这更简单的吗?——真有,省略红茶茶包和红茶水,制作原味的牛油戟。发现吗?除了红茶,这个小蛋糕的所有配料都是50克,就连记,都是那么好记。
3、(这点很重要)这款蛋糕既没有打发黄油,也没有添加泡打粉等膨松剂,它能膨胀起来,完全来源于高温烘烤时水蒸气挥发产生的膨胀力。因此,这款蛋糕必须用小巧的模具制作,并用220度的高温烘烤,才会有良好的膨松效果。如果模具太大,面糊中心升温慢,将不足以产生足够的水蒸气动力。
4、小蛋糕烤的时间很短,烤的时候要注意看着。如果将小蛋糕表面烤到焦黄色再出炉,口感外脆内软,也很可口哦。

菜谱创建时间:2011-06-08 14:43:13
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