用APP打开
极简版黑森林蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

极简版黑森林蛋糕

5.4万人浏览 8004人收藏 274人做过
APP中查看更多做法
作者: 君之
君之

极简版黑森林蛋糕的用料

极简版黑森林蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据巧克力乳酪方形蛋糕(http://www.xiachufang.com/recipe/21477/)的巧克力蛋糕面糊做法,做好蛋糕面糊,将蛋糕面糊倒入6寸的蛋糕圆模,放入预热好175度的烤箱,烤30分钟左右。取出冷却并脱模

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却后的蛋糕,把顶部削平,然后横切成三片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

200ML动物性淡奶油加入30克细砂糖,用打蛋器打发

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把动物性淡奶油搅打到图中所示的程度即可。此时淡奶油比较坚挺,可以保持清晰的花纹

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将一片蛋糕片放在裱花台上,用毛刷粘朗姆酒糖浆刷在蛋糕片上

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用抹刀挖起打发的淡奶油,涂抹在刷过糖浆的蛋糕片上

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑樱桃罐头滤干水分后,把黑樱桃对半切开,铺在抹好的淡奶油上。再次涂抹上一层打发的淡奶油,把黑樱桃全部盖住

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺上第二片蛋糕片

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重复这个过程(刷朗姆酒糖浆-涂抹淡奶油-铺黑樱桃-再次涂抹淡奶油),盖上第三片蛋糕片,并刷上朗姆酒糖浆

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打发的淡奶油涂抹蛋糕的顶部和侧面,使整个蛋糕都涂上一层淡奶油

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用橡皮刮刀铲起巧克力屑,粘在蛋糕的侧面

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把剩下的淡奶油装入裱花袋,用裱花嘴在蛋糕的顶部最外边一圈挤上一圈奶油花,然后在中间堆上剩下的黑樱桃即可

步骤 1

细砂糖65克,水75克,朗姆酒1大勺(15ML)。水和细砂糖混合加热煮沸,使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后,加入朗姆酒即成

极简版黑森林蛋糕的小贴士

1、黑森林蛋糕是德国的著名蛋糕。是一种制作过程中加入了樱桃汁和樱桃酒的奶油蛋糕。这里介绍的这款“黑森林”蛋糕,模仿了传统黑森林蛋糕的外形,但是使用了制作极为简单的玛德琳蛋糕面糊作为蛋糕体,无论是材料还是装裱过程都十分简单,是为“极简版”黑森林蛋糕。 2、裱花的材料使用的是打发的淡奶油。淡奶油在冷藏12小时候更容易打发,且打发的时候要注意打发的程度,达到淡奶油可以保持花纹的程度即可。如果打过头,淡奶油可能会成为豆腐渣状。 3、如果不使用动物性淡奶油,可以使用植脂甜点奶油代替,性质与动物性淡奶油类似,是由植物油经过人工合成后制成的乳白色的可打发的液体。植脂甜点奶油本身含糖,打发的时候不需要再加糖了(不推荐使用植脂奶油,因为含有反式脂肪酸等不健康成分)。 4、如果你愿意多费一点功夫,把做好的蛋糕面糊分为三份,分三次倒入蛋糕模具烤出来(每次只需烤8分钟左右),烤成三片薄片蛋糕,制作的效果更佳。

菜谱创建时间:2011-06-08 11:06:22
换个做法

极简版黑森林蛋糕的其他做法


栗子巧克力蛋糕
栗子巧克力蛋糕
评分 7.1 1444 人做过
APP查看详细教程
奶油水果装饰蛋糕
奶油水果装饰蛋糕
评分 8.4 5074 人做过
APP查看详细教程
巧克力乳酪蛋糕
巧克力乳酪蛋糕
评分 8.3 2371 人做过
APP查看详细教程

巧克力方形慕斯蛋糕
巧克力方形慕斯蛋糕
评分 8.3 1352 人做过
APP查看详细教程
巧克力海绵蛋糕
巧克力海绵蛋糕
评分 7.5 2220 人做过
APP查看详细教程
黑森林蛋糕
黑森林蛋糕
评分 8.1 1352 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


大理石纹芝士蛋糕
大理石纹芝士蛋糕
评分 8.2 4121 人做过
APP查看详细教程
布朗尼芝士蛋糕
布朗尼芝士蛋糕
评分 7.5 3863 人做过
APP查看详细教程
酸奶芝士慕斯
酸奶芝士慕斯
评分 8.1 1147 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


香蕉巧克力碎片麦芬
香蕉巧克力碎片麦芬
评分 7.9 1196 人做过
APP查看详细教程
彩虹蛋糕
彩虹蛋糕
评分 7.2 1427 人做过
APP查看详细教程
巧克力巴菲蛋糕
巧克力巴菲蛋糕
评分 8.4 1774 人做过
APP查看详细教程
栗子巧克力蛋糕
栗子巧克力蛋糕
评分 7.1 1444 人做过
APP查看详细教程
奶油水果装饰蛋糕
奶油水果装饰蛋糕
评分 8.4 5074 人做过
APP查看详细教程
巧克力乳酪蛋糕
巧克力乳酪蛋糕
评分 8.3 2371 人做过
APP查看详细教程