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糖醋排骨的做法

糖醋排骨

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厦门媳妇山城妹

糖醋排骨的用料

糖醋排骨的做法步骤

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步骤 1

排骨洗净,剁段,入沸水焯5分钟,捞出用活水冲去血沫

步骤 2

排骨入冷水锅,放姜片,料酒,花椒,大火煮开,转小火煮至排骨变软,捞起沥干水分。(最好用厨房吸水纸擦干,以免接下来被油溅到烫伤)

步骤 3

.锅中热油,将沥干水分的排骨倒入,高火炸1分钟,盛出。(一定要用大火,油炸时间不要过长。)

步骤 4

.锅底留少许油,小火加热,并放入适量冰糖熬化,放入排骨,同时加入适量生抽,老抽,鸡精,盐,香醋,翻炒2分钟,撒上芝麻或葱花即可出锅

菜谱创建时间:2012-03-13 11:48:01
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