煎米饼

作者： 木可厨房

用料

• 剩米饭
• 鲜虾仁
• 胡萝卜
• 杏鲍菇
• 豌豆

煎米饼的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

虾仁洗净沥干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少许盐腌一会儿

步骤 3

胡萝卜和杏鲍菇切成小丁

步骤 4

豌豆和杏鲍菇入开水焯烫后捞出沥干水份

步骤 5

油锅姜片暴香，入虾仁炒至变色即盛出

步骤 6

另起油锅，入胡萝卜丁翻炒。（这两步，尽量少加些油，因为后面还要入锅煎，油多了，吃起来会腻。）

步骤 7

倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁

步骤 8

倒入米饭炒匀，并加盐和少许糖调味。（盐和糖可以事先融于水中，水可以稍微多些，让米饭的粘性更大，更容易做成米饼）

步骤 9

倒入虾仁翻炒均匀

步骤 10

待炒好的米饭稍凉后，便可做成米饼，入加了油的平底锅小火煎

步骤 11

煎至两面金黄即可。（一定要等一面煎定型后才翻面，不然容易散）

步骤 12

煎好的米饼趁热吃非常香。（可以用厨房纸吸去多余的油，更健康哈）

菜谱创建时间：2012-01-14 16:36:15