滑炒里脊丝

作者： 九色鹿

用料

• 猪里脊肉 200克
• 高汤莴苣 75克（如果有冬笋可加入50克）
• 鸡蛋清 1个
• 姜末 10克
• 淀粉 5克
• 料酒 5克
• 花生油 50克

滑炒里脊丝的做法步骤

步骤 1

里脊肉洗净，片成片，再顺丝切成丝放入碗内

步骤 2

肉丝中放入淀粉、蛋清、精盐、料酒

步骤 3

将肉丝与调料抓匀上浆，腌制5分钟

步骤 4

锅中烧开水，将腌好的肉丝，分次放入肉丝用筷子划开，滑熟

步骤 5

肉丝倒入漏勺内沥水

步骤 6

锅中放入花生油烧到五成热，加入姜末炒出香味

步骤 7

加入肉丝编炒

步骤 8

莴苣切成细丝

步骤 9

加入高汤煮开，加入莴苣丝即成

菜谱创建时间：2012-01-14 15:49:04