浇汁芒果雪鱼

作者： 臻味食旅

芒果富含B族维生素是治疗口腔溃疡的美食，还能能促进胃肠蠕动，具有益胃、解渴、利尿的功用。如夏天吃上几个，能生津止渴，消暑舒神，安定考生情绪。 鳕鱼其肉质白细鲜嫩，无腥味，无杂刺，清口不腻。鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；

用料

• 鳕鱼
• 芒果
• 白糖
• 食用油
• 鸡蛋
• 小麦粉
• 盐

浇汁芒果雪鱼的做法步骤

步骤 1

芒果洗净后用水果刀从蒂部往里切开，取果肉

步骤 2

把芒果肉放入料理机中

步骤 3

接通料理机，将芒果肉搅拌成果酱

步骤 4

鳕鱼清洗干净后沥干水分，放在占板上切块状用盐腌渍一小会

步骤 5

鳕鱼块放入容器中、注入芒果酱和适量糖，拌匀后腌渍30分钟

步骤 6

小麦粉和鸡蛋放入容器中

步骤 7

将小麦粉、鸡蛋用筷子搅拌均匀，打成糊状

步骤 8

将腌渍过的鳕鱼放入蛋糊中，让每块鱼肉都包裹在其中

步骤 9

起锅，中火将锅加热后注入多一些食用油

步骤 10

加热油后沿着锅边轻轻放入鱼块

步骤 11

鱼块炸至四面金黄，捞出控去富余油，装在盘中待用

步骤 12

所有鱼炸好后，将锅里的油装入其它容器里，锅里留少量油，注入芒果酱，微火加热，趁热浇到盘中的鳕鱼块上

浇汁芒果雪鱼的小贴士

芒果酱富含果蔬纤维，很粘稠不需要在添加其它淀粉。 芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎，故当注意。 饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否则，可以使人发黄病。 虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食，以免令喉头痕痒。 据中医食疗性味分析，芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。

菜谱创建时间：2012-01-13 21:14:07