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魔芋烧牛肉的做法
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魔芋烧牛肉

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厦门媳妇山城妹

魔芋烧牛肉的用料

魔芋烧牛肉的做法步骤

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步骤 1

.牛肉切块飞水。魔芋切条,入滚水2分钟,捞起沥干水分,备用。(飞水注意事项可点击这里)

步骤 2

.炖锅的锅底放上姜蒜末,八角,桂皮和牛肉。倒入足量清水,用大火炖煮

步骤 3

.这时,另取一只炒锅,倒入少许油,油冷放入花椒,待油烧至7层熟,倒入干辣椒和郫县豆瓣,大火爆香

步骤 4

将爆香的酱汁倒入砂锅,加少许冰糖调味,继续炖煮,煮开之后,加入魔芋,继续炖1小时以上

步骤 5

待牛肉炖得差不多(筷子能轻松扎进去即可),加盐和鸡精调味。再用小火稍煮一下,撒上芹菜段即可出锅

魔芋烧牛肉的小贴士

1.爆香郫县豆瓣这个步骤非常重要,这样烧出来的牛肉,味道浓郁,非常香! 2.另外,郫县豆瓣带咸味,这道菜的盐要少放一些哈。

菜谱创建时间:2011-03-22 21:20:13
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