北海道蜜豆花型包

作者： 简单快乐

用料

• 金像面包粉 132克
• 干酵母 2克
• 鸡蛋 30克
• 牛奶 56克
• 金像面包粉 22克
• 低粉 34克
• 蜜红豆 180克
• 动物性淡奶油 50克
• 白砂糖 22克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 全蛋液 适量

北海道蜜豆花型包的做法步骤

步骤 1

中种面团揉成团

步骤 2

室温发酵至3倍大

步骤 3

和主面团材料混合，后油法揉至扩展阶段，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置，松弛半个小时

步骤 4

排气，分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟

步骤 5

取松弛后的面团，翻面，擀圆擀大，放上蜜红豆

步骤 6

包起来，收口处捏紧

步骤 7

收口朝下，放入花型模子中

步骤 8

温暖处，发酵至2倍大，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右，出炉即可脱模，放凉后密封保存

菜谱创建时间：2012-01-13 14:32:54