泡椒牛肉

作者： 厦门媳妇山城妹

今天推荐一道在我家极受欢迎的泡椒牛肉，入味刺激，热辣十足！在这个天气，一碟热辣辣的泡椒牛肉，配上一碗热腾腾的米饭，绝对是件美事！ 牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，是冬季理想的肉类食材。不过，由于牛肉纤维较粗，烹饪时不加以注意的话，炒出来的牛肉很容易变得又老又硬。

用料

• 牛里脊 半斤
• 泡椒 一把
• 食用油 适量
• 白糖 少许
• 生抽 少许
• 葱花 少许

泡椒牛肉的做法步骤

步骤 1

泡姜泡椒切碎；牛肉洗净切片，拌入生抽和白糖，加一勺食用油，抓匀腌制备用

步骤 2

锅中热油至6层熟，倒入腌好的牛肉片，快速滑散

步骤 3

同时倒入泡姜泡椒碎，炒匀熄火

步骤 4

继续翻炒2分钟，起锅，撒上葱花即可

泡椒牛肉的小贴士

这道菜，腌制放的生抽不要太多，泡椒泡姜里面的盐分已经足够了，要不太咸了。

菜谱创建时间：2011-03-22 19:11:58