海带排骨汤

作者： 潇潇

用料

• 排骨 一斤
• 厚海带根 300克
• 姜 一块
• 小葱
• 盐
• 白胡椒粉

海带排骨汤的做法步骤

步骤 1

海带提前泡水去盐，反复漂洗去沙，切成菱形块

步骤 2

姜切片，排骨切小块，飞水冲去血沫

步骤 3

将排骨、姜片一起放入慢炖锅中，加入温水，一次加足，转慢炖锅自动档，熬煮5——6小时

步骤 4

加入切好的海带片，继续熬煮一小时左右，即可调入盐、白胡椒粉，撒葱花装碗食用

步骤 5

如果不是用慢炖锅，用的是普通沙锅，加好水后，大火烧开，转小火熬煮2个小时，待肉汤飘香变成白色后，加入海带片，继续熬煮一小时，即可调味食用

海带排骨汤的小贴士

1、排骨焯水后，最好不要用凉水冲去血沫，加的水也不能是凉水，否则肉质突然遇凉容易紧缩，不易煮烂。 2、建议用比较厚的海带根熬这个汤，通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根。厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了。

菜谱创建时间：2012-03-07 17:38:07