蜜汁香烤鳗鲞

作者： 桃园

用料

• 鳗鱼干
• 料酒
• 生抽
• 白砂糖
• 胡椒粉
• 姜丝
• 葱段
• 蜂蜜 3大匙
• 日式烧烤酱
• 蚝油
• 柠檬汁
• 日式白葡萄酒

蜜汁香烤鳗鲞的做法步骤

步骤 1

将鳗鱼干洗净

步骤 2

用温水浸泡2小时以上,中间要多次换水，去掉多余的盐份

步骤 3

切成两寸长的段，加糖、生抽、胡椒粉、姜丝、料酒等腌料抓匀，腌制20分钟左右

步骤 4

烤箱220度预热10分钟，烤盘铺好锡纸，腌制好的鳗鱼表面刷层油后放在烤盘上，上下火220度18分

步骤 5

将剩下的腌料加蜂蜜、油（豆油之外的任意一种食用油）调匀，每隔3-5分钟左右取出烤盘，将料汁刷在表面上

蜜汁香烤鳗鲞的小贴士

如果喜欢吃软嫩的鳗鱼肉就缩短烤制时间；如果想吃干香的就加大温度和加长时间。 个人经验是烤制尽可能不要超20分钟，否则口感不好。

菜谱创建时间：2012-01-10 14:50:03