面条

作者： 俊良老妈-双双

用料

• 面粉 550克
• 鸡蛋 2个（110克）
• 盐 4克
• 清水 100克

面条的做法步骤

步骤 1

鸡蛋两个打入盆内

步骤 2

加入盐4克

步骤 3

加入清水100克。（我用了90克，加入面粉后，发现较干，又加了少许。）

步骤 4

加入面粉550克

步骤 5

用筷子搅拌成絮状

步骤 6

用保鲜袋包起来，饧发半小时以上

步骤 7

启动电动压面机，将面块一点一点放入。一档操作，出面片，一点一点压成整片

步骤 8

反复按压，成光滑、规整的面片

步骤 9

改2档出一次面片。将面片切成合适的长短。改4档，出一次面片。改5档，出一次面片。面片两面抹上少许淀粉，防止粘连

步骤 10

将面片裁切成合适的长短，面条机改成出条的格式

步骤 11

将面片出条

步骤 12

按照一家人一顿饭的量，将面条装入密封袋

面条的小贴士

袋子上面标注好时间、重量，将其放入冰箱冷冻室冷冻。 吃的时候，将面条取出，放入锅内即可。 因为表面有淀粉，密封效果好，没有水分介入，所以不会粘连凝固，放入锅内，轻轻一拨，就散开了，绝对不会断、烂，效果非常的好！ 1、面团一定要硬，只有劲道的面条，才能禁得住筷子挂起的晾晒，不会轻易断掉。 2、冷冻的面条，事先抹干淀粉，密封袋保存，没有水汽，面条就不会粘连，煮的时候，筷子轻轻一拨就可以散开了。 3、冷冻的面条，最好事先按照一家人的饭量，称取合适的重量一包保存，吃的时候直接将其放入锅内。冷冻之后的面条，不好分散了。我家三口人，吃250克差不多，仅供参考。 4、面条晾晒，一定要选择阴凉的地方，太阳的暴晒，容易使面条弯曲，不好放置。 5、面条晾晒，大约半天时间，一定仔细查看是否干透。如果没有干透就保存，容易长毛。

菜谱创建时间：2012-01-10 13:41:21