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香酥手抓饼的做法
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香酥手抓饼

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作者: 米瑞食记
米瑞食记

香酥手抓饼的用料

香酥手抓饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先做水油面团,把水油面团的所有原料倒入料理盆中,慢慢加入80g的温开水,边加边搅拌

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待稍微晾凉后用手揉成光滑的水油面团,包上保鲜膜松弛20分钟以上

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再做油酥面团,另取一个料理盆加入油酥面团的所有材料揉成光滑的油酥面团,包上保鲜膜静置15分钟以上

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把水油面团和油酥面团分别分成六个大小相等的面团

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个水油皮小面团,用手掌压扁,放上一块油酥小面团

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏紧收口包圆,收口向下

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成长条形面片

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从面片的一头始把面片卷起来

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后重复把卷起的面片压扁,再次擀成长条形的面片,把面片再次卷起来,成为一个小圆柱面团

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把小圆柱面团竖起来、用手按扁,擀成圆形的面片

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

电饼铛或者是平底锅提前预热好,刷上一层色拉油,放入擀好的饼,等一面烙成金黄色时,反面,烙另一面

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等另一面烙成金黄色的时候,用筷子夹住饼的边缘向中间挤压(烙好的饼用筷子向中间挤压之后,有助于分层),手抓饼就做好后,可以直接吃,也可以像10那样加工一下再吃

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在饼铛上放上几片火腿,一个鸡蛋,等鸡蛋快要凝固的时候,把饼盖在鸡蛋上,等鸡蛋完全凝固后

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出,刷上自己喜欢的酱料。放上火腿、生菜,卷起来吃

菜谱创建时间:2012-01-09 11:32:21
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