白萝卜牛腩汤

作者： 潇潇

用料

• 白萝卜 一只
• 牛肉 一斤（前腿肉或者牛腩、瓦沟、牛小排都可以
• 盐 少许
• 白胡椒粉 适量
• 茶叶 一小撮
• 姜 一块
• 干红辣椒 3-4只
• 陈皮 一小块
• 香菜 少许

白萝卜牛腩汤的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，切成大块，砂锅中添上水先加热，姜切片，茶叶和陈皮用一次性调料包包好，干红辣椒洗净待用

步骤 2

另起一锅，加入冷水，将牛肉放入，烧开后一两分钟，捞出牛肉，用温水冲去浮沫，改刀切成方形小块

步骤 3

切好的牛肉块和姜片、调料包、干红辣椒一起加入砂锅中（要注意现在砂锅内的水应该要是温热了），大火烧开，转小火焖煮1.5-2小时

步骤 4

看牛肉酥烂后，分出部分肉汤（可以入冰箱冷藏或冷冻，留做下顿），将白萝卜去皮，切成薄片，加入砂锅，调入盐，继续煮15-20分钟，即可关火

步骤 5

萝卜牛肉汤入碗后，加少许白胡椒粉、切碎的香菜即可食用

白萝卜牛腩汤的小贴士

1、加入茶叶和陈皮能驱除牛肉的膻味，让牛肉容易酥烂入味，如果不喜欢辣，干辣椒可以省略。 2、喝不完的牛肉萝卜汤，配上煮好的面条，可就是很好吃的牛肉面啦！ 3、分出的另一部分牛肉汤，你可以在下顿的时候，加一些蘑菇、青菜以及其它你喜欢的蔬菜进去，当然，也能再加萝卜片。

菜谱创建时间：2011-03-22 18:57:54