豆豉蒸小白刁

作者： 潇潇

这种鱼我们叫翘嘴白，也叫刁子鱼、小白刁，这种比较小，是一种两头尖尖鱼身细长，肉质特鲜的一种小鱼

用料

• 腌好的小咸干鱼 一碗
• 姜 一块
• 干豆豉 一小把
• 辣椒粉 适量
• 醋 少许
• 料酒 少许
• 糖 一小匙

豆豉蒸小白刁的做法步骤

步骤 1

腌好的小咸干鱼,用温水浸泡片刻，捞出放在碗中，将姜切丝

步骤 2

把切好的姜丝铺在小咸干鱼上，撒上干豆豉、辣椒粉、少许醋，一匙料酒、一匙糖

步骤 3

蒸锅添水，将铺好调料的鱼干连盘一起放入蒸锅，大火蒸30分钟，即可食用

豆豉蒸小白刁的小贴士

1、做法太简单了，好象也没有什么要提示的哈，蒸好的小鱼热吃凉吃都很好，一次吃不完也可以下顿再吃，算是压桌菜，喜欢软一些的可以再蒸热来吃。不过小鱼干挺咸的，只能作为配餐小菜，不能大口一次吃很多哦！ 2、家里如果有腊鱼的话，也可以用这个做法来做，如果腊鱼比较咸，可以先用温水多浸泡一下去去咸再蒸。

菜谱创建时间：2011-03-22 18:16:12