韭菜炒蚕豆

作者： 潇潇

用料

• 带皮蚕豆 250克（指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆）
• 韭菜 200克
• 油 一匙
• 盐 少许

韭菜炒蚕豆的做法步骤

步骤 1

带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段

步骤 2

炒锅放火上，烧热，放入一匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味

步骤 3

炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂

步骤 4

感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅

韭菜炒蚕豆的小贴士

1、也可以用嫩蚕豆米制作这道菜，风味不同； 2、我们家做菜不放鸡精，而且韭菜本身就味道很鲜美，更没必要放提鲜的调料，若习惯放鸡精的，可以起锅前酌量放一点。 3、此菜可热吃凉吃，凉着吃蚕豆当零食或者下酒小菜都不错。

菜谱创建时间：2012-03-06 18:04:53