巧克力雪月饼

作者： 潇潇

用料

• 香草冰淇淋 500克（两盒245克的）
• 黑巧克力 400克
• 蓝莓果酱 适量（可省略或用其它果酱代替）

巧克力雪月饼的做法步骤

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步骤 1

准备两个硅胶蛋糕模，洗净，擦干水，黑巧克力切成小块，装碗里待用

步骤 2

锅里坐上水，烧开，关掉火，将装巧克力的碗放入水中，隔水用水的余温融化巧克力，融化过程中不断搅拌，让巧克力呈现光滑的糊状

步骤 3

用刷子，将巧克力涂满蛋糕模内壁，记得多涂几次，让外壳的巧克力厚一些，凝固后更结实好脱模

步骤 4

待巧克力壳凝固后（如果天气热，必须放到冰箱冷冻一下使尽快凝结，将冰淇淋填入巧克力壳内，也可以放一点果酱，增加口感

步骤 5

填好冰淇淋后，将模子一起放入冰箱冷冻到冰淇淋全部冻硬，取出，将剩余的巧克力轻轻覆盖在冰淇淋上封口，然后，一起放入冰箱冷冻定型

步骤 6

冻结实后，取出，用手从下面托一下再倒扣，就能顺利将定型的雪月饼脱模了

步骤 7

然后，如果你不用拍照留念的话，拿把勺子，开吃吧！嘿嘿

巧克力雪月饼的小贴士

1、做雪月饼比我想象的要耗巧克力，我先融了部分巧克力，发现做到一半不够使了，又切了一点巧克力砖再融化，总共一公斤的巧克力砖我用完还剩下一半多。所以，大家最好制作前准备充分一点，不要等发现不够在飞扑下楼买巧克力可就麻烦了，刷好外壳后，记得留一些巧克力最后封口用。最后多的巧克力，可以做成不同形状的小巧克力块儿来装饰蛋糕什么的，也不会浪费。 2、巧克力隔水融化的时候一定不要锅里的水还在持续加热，就用烧开的水的余温融化巧克力就行，持续加热会让巧克力油水分离，就没办法进行后面的制作了。 3、冰淇淋软化一点比较好填馅，感觉巧克力外壳快干的时候，就把冰淇淋拿出冰箱先缓缓吧。 4、你也可以用白巧克力做成白色的雪月饼，还可以用白巧克力调入少许抹茶粉、食用色素等，做成不同颜色的雪月饼，或者做成好几种颜色的，肯定老可爱，老受欢迎了。 5、我用了硅胶的模具做的雪月饼，感觉脱模挺容易的，大家也可以发挥想象力做出不同造型的雪月饼。至于内馅的冰淇淋当然也可以随自己喜欢，放不同口味的啦！我觉得如果愿意，自己做点不同口味的慕司倒进去做内馅肯定也相当的不错，咱这不是忙么，就先做个简单的了。

菜谱创建时间：2012-03-06 11:09:54