梅子蒸排骨

作者： 潇潇

时代变了，现代营养师们如是说：秋季饮食润燥为主，慎贴秋膘。所以，咱们这些“肉粉”们还是该含蓄一点：不如，就贴一个温柔的“秋膘”吧！

用料

• 红色甜椒 1/2个
• 酸梅酱 两小勺
• 肋排 200克
• 姜 一小块
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 盐 少许
• 植物油 半匙
• 淀粉 半勺
• 黑胡椒粉 少许
• 小葱 一把

梅子蒸排骨的做法步骤

步骤 1

肋排洗净，斩成小块，装碗，姜切丝、加入碗中

步骤 2

加入其它调料，全部拌匀，用保鲜膜盖上，将拌好调料的排骨碗放入冰箱，让排骨腌制1-2小时

步骤 3

取出腌好的排骨，转到一个底部比较大的浅盘里，将碗中酱汁倒在排骨上。蒸锅加水，烧开后，将排骨连盘放入蒸锅，盖上盖子，大火猛蒸15分钟

步骤 4

取出撒上葱花即可食用

梅子蒸排骨的小贴士

1、排骨最好用新鲜的，吃起来才够鲜嫩。切块大小要均匀，一口一块的大小正合适，这样才会成熟一致。 2、蒸排骨要够入味，腌的时间一定不能太短。 3、放少量蚝油和淀粉是让排骨熟而不老的关键，但注意蒸的时间不要过长。 4、梅子酱和蚝油、生抽中都有咸味，所以盐要少放。

菜谱创建时间：2011-03-22 17:27:20