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珍珠翡翠白玉汤的做法
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珍珠翡翠白玉汤

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作者: 潇潇
潇潇

用料

珍珠翡翠白玉汤的做法步骤

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步骤 1

部分豆米略剁碎、姜切末、和肉馅混和在一起,加入一个鸡蛋,加少许盐、生抽、胡椒粉和干淀粉一起搅拌上劲,豆腐切成小块,番茄切丁,菠菜择洗干净,用热水略焯烫后捞起备用

步骤 2

锅内添足量水,加入少许油、加入番茄丁、豆腐煮开

步骤 3

水开后,转小火,让水微滚,加入剩余的豆米,再用手和勺子配合,将加了豆米碎的肉馅团成丸子、放入锅中,丸子全部放入后,开大火,煮开后,即加入菠菜后立刻关火

步骤 4

盛入碗中即可趁热食用

珍珠翡翠白玉汤的小贴士

1、豆米不要剁太碎,否则做出的丸子看不出豆米的绿色,不够好看。但太粗豆米与肉馅无法粘合。 2、剩余的完整豆米不喜欢也可以不加。如考虑钙质吸收问题,菠菜可以换成其它绿叶青菜。 3、丸子不要久煮,否则就老了,做丸子的时候用小火也是为了防止丸子变老。

菜谱创建时间:2012-03-05 15:42:55
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