蒜蓉粉丝蒸扇贝

作者： 潇潇

用料

• 扇贝 6-8只
• 粉丝 一小扎
• 蒜瓣 4瓣
• 红椒 半个
• 豆豉 8-10粒
• 食用油 一匙
• 盐 一克左右
• 胡椒粉 适量
• 蒸鱼豉油 两匙

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

扇贝用刷子洗净外壳，粉丝提前剪成小段用冷水泡软

步骤 2

用小刀将扇贝撬开，丢掉不带肉部分的扇贝壳。刀尖指的黑色部分就是不能吃的沙包

步骤 3

将扇贝肉部分的黑色沙包去掉，带有沙土的边缘部分也一起去掉，以免吃的时候有沙

步骤 4

留下的部分就是扇贝的柱状的肉和黄，用小刀顺着边缘将扇贝肉和黄撬下来

步骤 5

蒜压成蓉，红椒和豆豉都剁碎待用

步骤 6

炒锅内添少许油，烧热后，转小火，将蒜蓉放入，不停翻炒到金黄出香

步骤 7

盛起炒好的蒜蓉，加入盐、胡椒粉、蒸鱼豉油拌匀

步骤 8

将扇贝肉取出，在扇贝壳上放上一小窝卷好的粉丝，将扇贝肉放在粉丝上，浇上一勺炒好的蒜蓉，再将剁碎的豆豉和红椒撒在表面

步骤 9

全部做好后，装盘，放入已经添水烧开的蒸锅，蒸6-7分钟（视扇贝大小而定）。取出即可食用

蒜蓉粉丝蒸扇贝的小贴士

1、粉丝要挑品质较好的绿豆粉丝，口感会很好。 2、可以省略红椒和豆豉，味道也一样好吃。

菜谱创建时间：2012-03-05 11:26:37