红糖米糕

作者： 鸟儿的清丽食界

用料

• 粘米粉 100克
• 糯米粉 150克
• 红糖 60克
• 水 85ML

红糖米糕的做法步骤

步骤 1

红糖用温水化开，放凉些。过滤一下红糖水，把渣子滤掉

步骤 2

粘米粉和糯米粉混合在碗中

步骤 3

红糖水一点点倒入碗中搅拌

步骤 4

搅拌成颗粒状后用手尽量搓碎些，以便更好的让粉质和红糖混合

步骤 5

将拌好的糕粉过一下筛，这样就成为了细粉粒了

步骤 6

取一方形烤皿，垫上锡纸，锡纸高出盘沿一些

步骤 7

将粉粒倒入其中，并用刮板刮平整些

步骤 8

放在开水蒸锅中蒸15分钟左右

步骤 9

蒸后后放凉取出切块即可食用

红糖米糕的小贴士

糕粉一定要过筛，虽然比较麻烦，但这样组织细腻，口感好。 蒸的时候最好用蒸笼蒸，这样比较透气，蒸出的口感和组织更好，鸟儿一时没有蒸笼，就只有拿这个烤皿蒸了。 盘底最好刷层油更滋润些。

菜谱创建时间：2012-01-06 10:54:34