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提拉米苏的做法
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提拉米苏

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作者: 潇潇
潇潇

用料

提拉米苏的做法步骤

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步骤 1

将除咖啡糖酒外的其他材料一起煮到溶解后放凉,加入咖啡酒拌匀即是咖啡糖酒

步骤 2

将蛋黄放在盆中搅打到颜色变白,加入蜂蜜、糖粉,用隔水加热法加热到65度

步骤 3

吉利丁片用冰水泡软后,沥干水分,隔水融化后,与蛋黄糖糊混合,再加入马斯卡彭奶酪拌匀

步骤 4

淡奶油打到6-7分发(蓬松但有一定的流动性),与拌好的蛋黄奶酪糊混合均匀即可

步骤 5

取手指饼干,蘸上咖啡糖酒,排在杯底(或模底),倒入慕斯馅约1/2满

步骤 6

再铺上一层蘸有咖啡糖酒的手指饼干,再倒上一层慕斯馅,抹平后,盖上保鲜膜入冰箱冷藏3个小时左右

步骤 7

取出用可可粉装饰即可食用

提拉米苏的小贴士

1、手指饼干只要轻轻蘸上咖啡糖酒即可,不要久泡在糖酒液中。 2、如果买不到马斯卡彭奶酪,可以用奶油奶酪代替。 3、做好的提拉米苏冷藏在冰箱保存,2-3天内吃完。

菜谱创建时间:2012-03-02 15:17:51
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